1. Miksi kannattaa kuulua ammattiliittoon? Mitä etuja siitä saa?
- Jäädessäsi työttömäksi voit saada liiton päivärahaa ja kaiken mahdollisen avun työsuhteen ongelmiin.
2. Mistä asioista työsopimuksessa sovitaan?
- Työtehtävät, työskentelypaikka, työasu, työn alkaminen, koeaika, ruokailu
3. Mitä eroa on määräaikaisella ja toistaiseksi voimassa olevalla työsopimuksella?
- Määräaikainen sopimus tehdään jollekkin tietylle ajalle ja siinä on selkeä päättymispäivä. Toistaiseksi voimassaoleva on niin kauan voimassa, kun jompikumpi osapuoli sen irtisanoo.
4. Mikä on koeaika? Kuinka pitkä se voi enimmillään olla?
- Koeajalla työsopimuksen voi purkaa kevyemmällä syyllä ilman irtisanomisaikaa. Se voi olla puolet määräajan pituudesta, mutta kuitenkin aina max. 4kk.
5. Kenen vastuulla on järjestää työasu?
- Jos vaaditaan tietty asu, niin työnantajan.
6. Lasse on ollut töissä Kahvila Korvapuustissa vuoden. Hän irtisanoo itse itsensä. Kuinka pitkä on irtisanomisaika? Kuinka pitkä irtisanomisaika olisi, jos työnantaja irtisanoo Lassen?
- 2 viikkoa, työnantajan irtisanoessa 1kk.
7. Minna tekee töitä pubissa, joka on auki aina tiistaista lauantaihin 9-02. Hänen työsopimuksen mukainen tyaikansa on 111t/3vk. Liisa on töissä ABC-liikenneasemalla, joka on auki 24/7 Hänen työaikansa on 105t/3vk Ovatko he osa-aikaisia työntekijöitä? Perustele?
- Minnalla on täydet tunnit TES:n mukaan = kokoaikainen. Liisan tunnit jäävät vajaaksi kokoaikaisen tuntimäärästä, joten hän on osa-aikainen.
8. Kuinka pitkä yksi työvuoro voi enintään olla? Entä lyhimmillään?
- Vähintään 4h, maksimissaan 16h. Yli 10h vuoroihin vaaditaan työntekijän suostumus.
9. Kuinka monta tuntia ns. lepoaika täytyy olla kahden työvuoron välillä?
- Vähintään 8h. Jos peräkkäisinä päivinä työaika on ollut 10h, niin välissä pitäisi olla 10h lepoaika.
10. Matti työskentelee baarissa klo 19-24. Minkälaisia taukoja työvuoroon sisältyy?
- Kahvitauko
11. Mitä työvuorolistaan merkatut X ja V päivät tarkoittavat?
- V-vapaa on vähintään 30 tunnin pituinen lepopäivä, X on väh. 24h pituinen lisävapaapäivä. Nämä ansaitaan jokaista viiden työpäivän viikkoa kohden.
12. Kuinka monta työpäivää saa enimmillään olla vapaapäivien välissä?
- 7 päivää
13. Sinua on onnistanut työhaastattelussa ja saat töitä Pub Tinakengästä tarjoilijana. Mikä on TESin mukainen palkkasi?
- 10,98€/h (0-2 v. kokemus)
14. Saat ensimmäisen palkkasi Pub Tinakengästä ja huomaat, että sinulle on maksettu vain 80% siitä summasta mitä TES määrää. Miksi?
- Harjoittelijan palkka on 80% normipalkasta, jota maksetaan 6kk siitä, kun on tullut alalle.
15. Olet ollut töissä vasta 2vk, kun sairastut keuhkokuumeeseen. Voitko saada palkkaa poissaolostasi?
- En.
16. Teet Pub Tinakengässä töitä vain viikonloppuisin pe ja la. Miten lomapäivät kertyvät?
- Päiviä ei kerry ollenkaan. Vain lomarahaa.
lauantai 16. toukokuuta 2015
Inventaario
Baarimestarin erikoisammattitutkinnon osassa Baaritarjoilu edellytetään, että tutkinnon suorittaja osallistuu inventaarion tekemiseen ja tietää, mistä siinä on kyse. Tee tämä tehtävä siis blogiisi, jotta on olemassa dokumenttia siitä, että tiedät inventoinnin periaatteen.
1. Kuinka usein inventaari on alkoholilainsäädännön mukaan tehtävä anniskeluravintolassa?
- Kerran vuodessa.
2. Kuinka usein se omalla työpaikallasi tehdään?
- Kerran kuussa, joka kuun viimeinen päivä.
3. Oletko osallistunut inventaarion tekemiseen? Mikä on oma roolisi siinä?
- Olen, roolini oli kirjata ja lopuksi laskea yhteen samat tavarat ja sen jälkeen auttaa koneelle kirjauksessa.
4. Kerro omin sanoin, mitä inventaariossa käytännössä tehdään.
- Tehtiin siis ruokaravintolassa salipuolen invistä. Siihen kuului kaikkien mehujen, mixereiden, limujen ja alkoholien laskeminen ja lopuksi jokaisen tuotteen määrät kirjattiin koneelle ja merkittiin myös tuotteiden hukkamäärät.
5. Miten ja millä välineillä inventaario työpaikallasi suoritetaan?
- Kynä, valmis kaavake mistä löytyy kaikki laskettavat tuotteet, tietokone
6. Pohdi ja kehitä uusia tapoja tai työvälineitä, joiden käyttö helpottaisi ja nopeuttaisi inventaarin sujumista.
- Silmämääräinen arviointi vajaiden pullojen tavaran määrästä on hiukan hankalaa eri pullomuotojen yms. takia, joten helpottaisi, jos olisi jonkinlainen mittaustikku/vaaka tai vastaava niiden laskemiseen.
1. Kuinka usein inventaari on alkoholilainsäädännön mukaan tehtävä anniskeluravintolassa?
- Kerran vuodessa.
2. Kuinka usein se omalla työpaikallasi tehdään?
- Kerran kuussa, joka kuun viimeinen päivä.
3. Oletko osallistunut inventaarion tekemiseen? Mikä on oma roolisi siinä?
- Olen, roolini oli kirjata ja lopuksi laskea yhteen samat tavarat ja sen jälkeen auttaa koneelle kirjauksessa.
4. Kerro omin sanoin, mitä inventaariossa käytännössä tehdään.
- Tehtiin siis ruokaravintolassa salipuolen invistä. Siihen kuului kaikkien mehujen, mixereiden, limujen ja alkoholien laskeminen ja lopuksi jokaisen tuotteen määrät kirjattiin koneelle ja merkittiin myös tuotteiden hukkamäärät.
5. Miten ja millä välineillä inventaario työpaikallasi suoritetaan?
- Kynä, valmis kaavake mistä löytyy kaikki laskettavat tuotteet, tietokone
6. Pohdi ja kehitä uusia tapoja tai työvälineitä, joiden käyttö helpottaisi ja nopeuttaisi inventaarin sujumista.
- Silmämääräinen arviointi vajaiden pullojen tavaran määrästä on hiukan hankalaa eri pullomuotojen yms. takia, joten helpottaisi, jos olisi jonkinlainen mittaustikku/vaaka tai vastaava niiden laskemiseen.
Työsuojelu
Tehtävä ammattitutkinto- ja erikoisammattitutkintoa suorittaville. Aihe liittyy baaritarjoilu-osatutkinnon arviointikriteereihin, joten siihen on perehdyttävä.
TYÖSUOJELU
Lue työsuojeluun liittyvää asiaa seuraavasta linkistä: http://www.tyosuojelu.fi/fi/1182. Poimi tekstistä erityisesti ne aiheet, jotka mielestäsi liittyvät baarityöskentelyyn. Pohdi oman työpaikkasi työolosuhteita työsuojelun kannalta.
* pohdi yleisesti tekstin pohjalta, mitkä asiat kuormittavat henkilökuntaa baarityöskentelyssä
* voisiko asiat olla toisin?
* mieti omia kehittämiskohteitasi eli miten voisit itse vaikuttaa työn kuormittavuuden vähentämiseen (esim. ergonomia, nostot, järjestys ja siisteys, jne.)
*
Kirjoita pohdintasi tulokset blogiisi. Tekstin tulee olla vähintään yksi A4, riviväli 1,5 ja fontti 12.
---
Baarityöskentelyssä eniten työntekijää kuormittaa varmasti kova tahti, seisominen, samat työskentelytavat, kuumuus, melu ja stressi. Paljon pitää myös nostaa tavaroita (laatikoita, tankkeja, koreja yms) ja varsinkin kiireessä ergonomiset työtavat unohtuu helpostikin. Varmaan useammalla napsahtanut selkä tankkia nostaessa tai on tipahtanut varpaille..!
Ergonomia pitäisi silti muistaa aina. Vaikka nuorena jaksaa, niin varmasti jossain vaiheessa alkaa näkyä jos aina teet väärin nostot yms. Salillakäyvät huomaa usein työpaikoilla siitä, että ne nostavat jaloilla eikä selällä ;)
Työtasot tulisi olla sopivalla korkeudella, ilman että joutuu kurottelemaan tai työskentelemään kyyryssä. Omalla työpaikallani ainakin on juuri sopivasti mitoitettu nämäkin, mutta varmasti pidemmälle voi olla hiukan hankalaa. Onhan se myös suositeltavaa, että tasot olisivat vähän eri korkeuksilla, ettei jämähdä samaan asentoon. Kuitenkin juomia valmistettaessa teet hyvin monta samaa toistoa, joka voi pidemmän päälle rasittaa pahastikin.
Ilmanvaihto on mielestäni todella tärkeää. Usein happi on aika lopussa täyteen ahdetussa baarissa, ja siihen kun vielä lisää kuumuuden ja stressin, niin ei tee hyvää. Varsinkin, jos unohtaa juoda. Itse pyrin aina sopivalla hetkellä juomaan, vaikka ei vielä olisi janokaan. Ei ainakaan pääse kroppa kuivumaan. Ihannehan olisi, jos ehtisi käymään nopeasti vessatauolla tms. ja kävisi vaikka pihalla haukkaamassa vähän happea.
Melulta tuskin pystyy välttymään baarityöskentelyssä. Työpaikallani (UP) on kuitenkin kolme eri myyntipistettä, joissa kaikisssa musiikki on eri voimakkuuksilla. Clubilla musiikki pauhaa tietysti eniten, mutta se ei oikeastaan edes häiritse, kun soi hyvää musiikkia ja se ei soi suoraan sinne tarjoilijoiden puolelle, kuulee ihan hyvin mitä asiakkaatkin sanovat. Cafessa ja Barissa taas on paljon rauhallisempaa, välillä käyn tauottamassa toisilla pisteillä senkin takia, että pääsisi hetkeksi melusta ja kuumuudesta pois.
Tietysti baareissa törmää inhottaviin, oksettaviin ja kamaliin vinkkaileviin asiakkaisiin, mutta helpoin tapa on vaan hymyillä ja kaiken tekstin vaan mennä toisesta korvasta sisään ja toisesta ulos! Uhkaavia tilanteita ei ainakaan omalle kohdalle ole osunut kauheasti, on kyllä tappouhkauksia yms. tullut, mutta nekin on onneksi ollut täysin harmittomia ja pitää vaan pysyä tiukkana. Ja vaikka olisi yksin töissä, niin pitää antaa sellanen mielikuva, että joku on esim. takahuoneessa/toimistossa. Se on auttanut itseänikin, koska yleensä silloin asiakas pelästyy, kun ei olekkaan vaan sitä hömppää tyttöä tiskin takana vastassa. :D ja henkilökunta pitää kouluttaa uhkaavia tilanteita varten, varmuuden vuoksi. Varsinkin, jos on yksin, niin tietää ainakin mitä tehdä. Onneksi meidänkin työpaikalla on mahtavat järkkärit!
Omasta mielestäni baaritarjoilijalla pitää ehdottomasti olla vähän pilkettä silmäkulmassa ja asennetta, koska humalaiset asiakkaat voi sanoa ja tehdä vaikka mitä, jolloin on hyvä pitää pää kylmänä.
Järjestys ja siisteys työpaikalla helpottaa kummasti. Kaikki tavarat löytyy sieltä mistä pitää sekä välttyy esim. kompastumisilta, haavoilta ja liukastumisilta, kun lattia on puhdas tavaroista, lasinsiruista ja liasta. Siivoojat tietenkin hoitaa hyvin nämä, mutta oma työpiste olisi myös hyvä pitää siistinä työskentelyn aikanakin, se näyttää hyvältä asiakkaalle ja tiedät tasantarkkaan missä kaikki on.
Työajat tällä alalla painottuu aikalailla iltaan ja yöhön. Se on paljon kuormittavampaa työntekijälle, koska normaali unirytmi sekoittuu ja saattaa tulla pitkiäkin pätkiä valvoessa. Työsuojeluhallinnon mukaan työnantajan on otettava huomioon haitta- ja vaaratekijät yötyössä, ja sen mukaan soveltaa työntekijän työn määrää ja huolehtia, että työntekijä pystyy palautumaan kunnolla.
Itse kun olen tottunut syömään terveellisesti ja urheilemaan paljon, painotan todella paljon syömistä, nukkumista ja riittävää veden juomista!! :D Kun syö oikein, nukkuu tarpeeksi ja ehtii palautua, niin hyvin menee. Ja vastapainoksi töille on hyvä olla joku harrastus, ettei koko elämä pyöri vaan töiden ympärillä! Kun kroppa on kunnossa, niin jaksaa todella hyvin.
TYÖSUOJELU
Lue työsuojeluun liittyvää asiaa seuraavasta linkistä: http://www.tyosuojelu.fi/fi/1182. Poimi tekstistä erityisesti ne aiheet, jotka mielestäsi liittyvät baarityöskentelyyn. Pohdi oman työpaikkasi työolosuhteita työsuojelun kannalta.
* pohdi yleisesti tekstin pohjalta, mitkä asiat kuormittavat henkilökuntaa baarityöskentelyssä
* voisiko asiat olla toisin?
* mieti omia kehittämiskohteitasi eli miten voisit itse vaikuttaa työn kuormittavuuden vähentämiseen (esim. ergonomia, nostot, järjestys ja siisteys, jne.)
*
Kirjoita pohdintasi tulokset blogiisi. Tekstin tulee olla vähintään yksi A4, riviväli 1,5 ja fontti 12.
---
Baarityöskentelyssä eniten työntekijää kuormittaa varmasti kova tahti, seisominen, samat työskentelytavat, kuumuus, melu ja stressi. Paljon pitää myös nostaa tavaroita (laatikoita, tankkeja, koreja yms) ja varsinkin kiireessä ergonomiset työtavat unohtuu helpostikin. Varmaan useammalla napsahtanut selkä tankkia nostaessa tai on tipahtanut varpaille..!
Ergonomia pitäisi silti muistaa aina. Vaikka nuorena jaksaa, niin varmasti jossain vaiheessa alkaa näkyä jos aina teet väärin nostot yms. Salillakäyvät huomaa usein työpaikoilla siitä, että ne nostavat jaloilla eikä selällä ;)
Työtasot tulisi olla sopivalla korkeudella, ilman että joutuu kurottelemaan tai työskentelemään kyyryssä. Omalla työpaikallani ainakin on juuri sopivasti mitoitettu nämäkin, mutta varmasti pidemmälle voi olla hiukan hankalaa. Onhan se myös suositeltavaa, että tasot olisivat vähän eri korkeuksilla, ettei jämähdä samaan asentoon. Kuitenkin juomia valmistettaessa teet hyvin monta samaa toistoa, joka voi pidemmän päälle rasittaa pahastikin.
Ilmanvaihto on mielestäni todella tärkeää. Usein happi on aika lopussa täyteen ahdetussa baarissa, ja siihen kun vielä lisää kuumuuden ja stressin, niin ei tee hyvää. Varsinkin, jos unohtaa juoda. Itse pyrin aina sopivalla hetkellä juomaan, vaikka ei vielä olisi janokaan. Ei ainakaan pääse kroppa kuivumaan. Ihannehan olisi, jos ehtisi käymään nopeasti vessatauolla tms. ja kävisi vaikka pihalla haukkaamassa vähän happea.
Melulta tuskin pystyy välttymään baarityöskentelyssä. Työpaikallani (UP) on kuitenkin kolme eri myyntipistettä, joissa kaikisssa musiikki on eri voimakkuuksilla. Clubilla musiikki pauhaa tietysti eniten, mutta se ei oikeastaan edes häiritse, kun soi hyvää musiikkia ja se ei soi suoraan sinne tarjoilijoiden puolelle, kuulee ihan hyvin mitä asiakkaatkin sanovat. Cafessa ja Barissa taas on paljon rauhallisempaa, välillä käyn tauottamassa toisilla pisteillä senkin takia, että pääsisi hetkeksi melusta ja kuumuudesta pois.
Tietysti baareissa törmää inhottaviin, oksettaviin ja kamaliin vinkkaileviin asiakkaisiin, mutta helpoin tapa on vaan hymyillä ja kaiken tekstin vaan mennä toisesta korvasta sisään ja toisesta ulos! Uhkaavia tilanteita ei ainakaan omalle kohdalle ole osunut kauheasti, on kyllä tappouhkauksia yms. tullut, mutta nekin on onneksi ollut täysin harmittomia ja pitää vaan pysyä tiukkana. Ja vaikka olisi yksin töissä, niin pitää antaa sellanen mielikuva, että joku on esim. takahuoneessa/toimistossa. Se on auttanut itseänikin, koska yleensä silloin asiakas pelästyy, kun ei olekkaan vaan sitä hömppää tyttöä tiskin takana vastassa. :D ja henkilökunta pitää kouluttaa uhkaavia tilanteita varten, varmuuden vuoksi. Varsinkin, jos on yksin, niin tietää ainakin mitä tehdä. Onneksi meidänkin työpaikalla on mahtavat järkkärit!
Omasta mielestäni baaritarjoilijalla pitää ehdottomasti olla vähän pilkettä silmäkulmassa ja asennetta, koska humalaiset asiakkaat voi sanoa ja tehdä vaikka mitä, jolloin on hyvä pitää pää kylmänä.
Järjestys ja siisteys työpaikalla helpottaa kummasti. Kaikki tavarat löytyy sieltä mistä pitää sekä välttyy esim. kompastumisilta, haavoilta ja liukastumisilta, kun lattia on puhdas tavaroista, lasinsiruista ja liasta. Siivoojat tietenkin hoitaa hyvin nämä, mutta oma työpiste olisi myös hyvä pitää siistinä työskentelyn aikanakin, se näyttää hyvältä asiakkaalle ja tiedät tasantarkkaan missä kaikki on.
Työajat tällä alalla painottuu aikalailla iltaan ja yöhön. Se on paljon kuormittavampaa työntekijälle, koska normaali unirytmi sekoittuu ja saattaa tulla pitkiäkin pätkiä valvoessa. Työsuojeluhallinnon mukaan työnantajan on otettava huomioon haitta- ja vaaratekijät yötyössä, ja sen mukaan soveltaa työntekijän työn määrää ja huolehtia, että työntekijä pystyy palautumaan kunnolla.
Itse kun olen tottunut syömään terveellisesti ja urheilemaan paljon, painotan todella paljon syömistä, nukkumista ja riittävää veden juomista!! :D Kun syö oikein, nukkuu tarpeeksi ja ehtii palautua, niin hyvin menee. Ja vastapainoksi töille on hyvä olla joku harrastus, ettei koko elämä pyöri vaan töiden ympärillä! Kun kroppa on kunnossa, niin jaksaa todella hyvin.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)