Gin

Beefeater & Beefeater 24

Brittiläinen, Pernod Ricardin omistama ginimerkki, joka on alkoholipitoisuudeltaan yleisimmin 40%. Se on kehitetty 1800-luvulla James Burroughin toimesta Lontoossa.
Maustamiseen on käytetty katajanmarjaa, korianteria, väinönputkea ja sitruunan kuorta. Makua on syvennetty mm. mantelilla, lakritsilla ja appelsiininkuorella.
Beefeater 24 on hienostuneempi versio, joka sisältää japanilaista sencha-teetä ja kiinalaista vihreää teetä.

Bombay Sapphire

Vuonna 1761 syntynyt ginimerkki, jonka omistaa nykyään Bacardi ja se valmistetaan Englannin Hampshiressä. Se on vahvuudeltaan 40-42%. Bombay Sapphireen on käytetty kymmentä eri maustetta, mutta vahvimpana tietysti maistuu katajanmarja, joka on oleellista gineille.
Sen maku on pehmeämpi kuin muiden ginien, joka johtuu sen erilaisesta valmistustavasta. Valmistuksessa mausteaineita ei keitetä, vaan alkoholihöyryt johdatetaan maustekorin/siivilän läpi, josta aromit jäävät alkoholiin.

Bombay Sapphire Bramble
50ml Bombay Sapphire
20ml fresh lemon juice
1tsp caster sugar
15ml berry liqueur - Crème de Mure / Chambord / Crème de Cassis
1 blackberry
Wedge of fresh lemon
Crushed ice

Gordon's

Gordon's Gin on brittiläinen ginimerkki, ja sitä valmistetaan Britanniassa sekä Uudessa-Seelannissa sekä muutamissa kansainyhteisön maissa. Tuotemerkin omistaa Diageo.
Gordon's Ginin kehitti skotlantilainen Alexander Gordon Lontoossa vuonna 1769.
Sen ainesosia ovat katajanmarja, korianterin siemenet, karhunputken juuri sekä yrtit ja sen vahvuus on 37,5%. Resepti on säilynyt salaisena yli 200 vuoden ajan, ja sen on tuntenut ainoastaan 12 ihmistä maailmassa.

Gordon's Pink Lady
40ml Gordon's gin
25ml triple sec
20ml lemon juice
A dash of grenadine
A raspberry to garnish

Hendrick's

Skottilainen, William Grant & Sonsin omistama ginimerkki. Valmistetaan Skotlannin Ayshiressä.
Raaka-aineina Hendricksissä on mm. Bulgarian ruusu, kurkku, katajanmarja, väinönputki, korianterin siemen, appelsiininkuori, sitruunankuori, kuminan siemen, kamomillankukka, seljankukka, siankärsämö ja saksankurjenmiekka. Vahvuudeltaan se on 41,4%, ja sen valmistus tapahtuu samalla teepussimenetelmällä, kuin Bombay Sapphirekin.

Chelsea Rose
50ml Hendrick's Gin
150ml Cloudy Apple juice
5 Fresh Raspberries
Dash Fresh Lemon

Tanqueray

Nykyään Skotlannissa valmistettava, alunperin englantilainen gini. Cherles Tanqueray kehitti tuotteen Lontoossa vuonna 1830, ja sen raaka-aineista selvillä ovat katajanmarja, korianteri, väinönputki ja lakritsi. Vahvuudeltaan se on 43,1%. Tislataan kahteen kertaan ja toisella kerralla lisätään makuaineet.

Hayman's Old Tom Gin

1863-luvulla perustettu perheyritys omistaa tämän ginimerkin, jota on alettu valmistaa vuodesta 1870. Hieman makeampi gini, johon on lisätty sokeria. 40% vahvuudeltaan.

Martinez
25ml Hayman's Old Tom Gin
50ml Italian red vermouth
2 Dashes of Maraschino liqueur
1 Dash of Orange Bitters
Lemon peel twist



Mitä gini on?
Gini on kuiva, vahvasti maustettu väkevä alkoholi, ja sen tärkeimpänä mausteena on katajanmarja. Se on vahvuudeltaan yleisimmin n. 40%.

What is gin?
Gin is dry, strongly flavored alcohol, and the main spice is juniper. Its alcohol content is usually about 40%.

Vodka

1. Mitkä ovat yleisimmät vodkan raaka-aineet?
        - Yleisimmin eri viljat (mm. ohra, ruis).

2. Kerro lyhyesti vodkan tislauksesta.
        - Vilja puhdistetaan ja rouhitaan, sekoitetaan veteen ja keitetään, jonka jälkeen viljan tärkkelys muutetaan sokeriksi = syntyy mäski. Mäski jäähdytetään ja siihen lisätään hiiva, jotta seos alkaa käydä. Mäski käy muutaman päivän, jonka jälkeen alkoholipitoinen neste tislataan n. 96 prosenttiseksi, joka laimennetaan vedellä haluttuun vahvuuteen (yleensä n. 40 prosenttiseksi).

3. Mikä on roomalainen suodatusmenetelmä?
        - Suodatuksessa käytettiin huopaa ja hiekkaa.

4. Mihin muuhun kuin juomistarkoitukseen vodkaa on käytetty?
        - Partavetenä, suuhuuhteena

5. Mikä on Finlandia Vodkan raaka-aine?
        - Suomalainen vilja

6. Mainitse jokin suomalaisessa omistuksessa oleva vodka-merkki.
        - Koskenkorva Vodka

7. Mistä maasta seuraavat vodkat tulevat omistajiensa perusteella?
a. Absolut - Ruotsi
b. Grey Goose - Ranska
c. Smirnoff - Venäjä
d. Zubrowka - Puola
e. Koskenkorva - Suomi
f. Finlandia - Amerikka

8. Millä Zubrowka on maustettu?
         - Maarianheinällä

9. Etsi ainakin kolmen suositun/tunnetun vodkapohjaisen juomasekoituksen resepti (voit lisätä myös kuvan).

         Caipiroska

         4 cl vodka

         2-3 tl ruokosokeria

         jäämurskaa

        3-4 kpl limelohkoja

         

        Cosmopolitan

        3 cl vodka

        1 cl Cointreau/Triple Sec

        2-3 cl karpalomehu

        1 cl limemehua

        Harvey Wallbanger

        3 cl vodka

        1 cl Galliano

        n. 8 cl appelsiinimehua

     
10. Katso YouTubesta seuraavat vodka-mainokset. Pohdi, minkälaiselle kohderyhmälle tuote on suunnattu, minkälaisen kuvan saat tuotteesta mainoksen perusteella ja mitä muita mielikuvia se sinussa herättää.
a. Grey Goose https://www.youtube.com/watch?v=BfqS_WBwwD0
        - Kohderyhmänä vähän hienompi väki, saa sellaisen kuvan, että vodkaa nautitaan samanlailla kuin esim. olutta - seurajuomana ja muuten vaan sellaisenaan.
b. SKYY https://www.youtube.com/watch?v=UO4GF8CbaxQ
        - Vähän outo mainos, en ihan ymmärrä pointtia :D kohderyhmänä varmaankin naiset? Siltä tuntuu noin värien ja korkkareitten perusteella. Rento mainos ja hauska musiikki, jää ainakin mieleen.
c. Russian Standard https://www.youtube.com/watch?v=rIi-9nhmig0
        - Mainos luo mielikuvan, että on taas upeaakin upeampi tuote kyseessä ja on kuin jotain ihmetavaraa.
d. Stolichnaya https://www.youtube.com/watch?v=foOI162Lock
       - Ihan hauskasti tehty mainos, puree varmaan perinteisempään väkeen ja sellaisiin, ketä ei hienostelu kiinnosta!

Kurssin aloitus -tehtävä!

Kurssille hakeuduin aikalailla hetken mielijohteesta, olin sitä aiemmin jo miettinyt, mutta nyt tuli hyvä tilaisuus ja pitihän sitä sitten hakea. Syynä hakemiseen taisi olla, että saisin vähän vielä irti perus baaritarjoilusta, ennen kuin haen baarimestariksi.
Olen tehnyt useassa paikassa töitä ja jonkun verran keikkojakin, että on tullut vähän eri puljutkin tutuksi eikä vaan jämähtänyt yhteen. Aikaisempia työpaikkoja on ollut mm. Wok'in, Villisika, Daddy's Pub, Riihimäen Seurahuone (Iskelmä ja Cantina Fiesta), Juomahuone Laitinen ja UP Ravintolat.
Vahvuuksiani on rauhallisuus ja ihmisten kanssa toimeentulo. Tykkään superpaljon työstäni ja pyrin näyttämään sen ja panostamaan siihen. Heikkouksista mainitsisin sen, että jos on hiljasta niin en oikein jaksa keksimällä keksiä tekemistä, teen vaan välttämättömät asiat ja sitten hengailen asiakkaiden kanssa :D
Haluaisin kehittyä tekemään monipuolisempia drinkkejä, kyllä yritän myydä aina jotain erilaista, mutta helposti tekee vaan sellaista mikä on tuttua. Myös oluttuntemus on yksi alue mitä haluan osata enemmän. Ja nämä asiat tavoitetaan varmasti parhaiten vaan tekemällä ja tutkimalla!

Työpaikastani.. eli Juomahuone Laitinen, joka sijaitsee Riihimäen keskustassa ja sen omistaa yksityinen PT Resta Oy. Asiakaskunta on hyvin vaihtelevaa, ihan joka ikäluokasta ja tyylistä löytyy asiakkaita. Alkuillasta löytyy vanhempaa väkeä (yli 50v), mutta vaihtuu myöhemmin 18-40 vuotiaisiin.
Sisustuksessa on käytetty paljon tummaa ruskeaa, vanhoja laatikoita ja pulloja, tauluja ja hinnastot yms. on kirjoitettu liitutauluille. Suurin osa alakerran istumapaikoista on loosseja, yläkerrassa matalia pöytiä ja tuoleja.
Noin kerran kuukaudessa järjestetään "keskiviikkopalaveri", eli eräs kaksikko käy soittamassa levyjä yläkerrassa ja on tarjouksia. Teatteri Onni järjestää myös siellä Impro-iltoja, eli improvisaatioesityksiä pienellä porukalla.
Kuvia en nyt saanut tähän hätään!