Inventaario

Baarimestarin erikoisammattitutkinnon osassa Baaritarjoilu edellytetään, että tutkinnon suorittaja osallistuu inventaarion tekemiseen ja tietää, mistä siinä on kyse. Tee tämä tehtävä siis blogiisi, jotta on olemassa dokumenttia siitä, että tiedät inventoinnin periaatteen.


1. Kuinka usein inventaari on alkoholilainsäädännön mukaan tehtävä anniskeluravintolassa?
  - Kerran vuodessa.

2. Kuinka usein se omalla työpaikallasi tehdään?
  - Kerran kuussa, joka kuun viimeinen päivä.

3. Oletko osallistunut inventaarion tekemiseen? Mikä on oma roolisi siinä?
  - Olen, roolini oli kirjata ja lopuksi laskea yhteen samat tavarat ja sen jälkeen auttaa koneelle kirjauksessa.

4. Kerro omin sanoin, mitä inventaariossa käytännössä tehdään.
  - Tehtiin siis ruokaravintolassa salipuolen invistä. Siihen kuului kaikkien mehujen, mixereiden, limujen ja alkoholien laskeminen ja lopuksi jokaisen tuotteen määrät kirjattiin koneelle ja merkittiin myös tuotteiden hukkamäärät.

5. Miten ja millä välineillä inventaario työpaikallasi suoritetaan?
  - Kynä, valmis kaavake mistä löytyy kaikki laskettavat tuotteet, tietokone

6. Pohdi ja kehitä uusia tapoja tai työvälineitä, joiden käyttö helpottaisi ja nopeuttaisi inventaarin sujumista.
  - Silmämääräinen arviointi vajaiden pullojen tavaran määrästä on hiukan hankalaa eri pullomuotojen yms. takia, joten helpottaisi, jos olisi jonkinlainen mittaustikku/vaaka tai vastaava niiden laskemiseen.